Чем отличаются суши от роллов?

12.02.2022

Их постоянно путают: некоторые люди уверены, что это одно и то же, другие – называют первое вторым, словом, далеко не все понимают, чем отличаются суши от роллов. Конечно, из-за этого могут вряд ли возникнуть проблемы даже при заказе в японском ресторане, но если вы считаете себя ценителем паназиатской кухни, лучше заранее разобраться в терминах. А мы поможем!

Что такое суши и в чем особенности этого блюда

Именно с них когда-то всё началось. Ещё в VII веке в Японии рис и рыба создали отличный тандем – крупу использовали для того, чтобы консервировать дары моря, и таким образом они оставались пригодным к употреблению в течение целого года. В какой момент их решили соединить в одном блюде – точно неизвестно, но такое сочетание быстро пришлось по вкусу местным жителям. 

Поскольку в оригинальные суши клали сырую рыбу, их стали дополнять имбирём и васаби. Оба этих продукта обладают антимикробными свойствами. А соевый соус сделал блюдо не таким пресным. 

Готовят суши разными способами, но традиционный – это скатать продолговатый «колобок» из риса, положить сверху ломтик рыбы (в современных вариациях может меняться на овощи, например, авокадо, или другие продукты) и по желанию соединить два ингредиента тонкой полоской нори. Также сегодня очень популярны гунканы – суши-корабли – где полоска нори в несколько раз толще, она «опоясывает» шарик риса, а свободное пространство внутри заполняют какой-нибудь начинкой – ломтиками рыбы, салатом чука, икрой и так далее. 

А как же роллы?

Роллы – это на самом деле разновидность суши, но только адаптированная под вкусы европейцев. Причём сегодня она стала даже популярнее оригинала. Появились роллы в США – японский повар, который работал в местном ресторане, решил внедрить японскую кухню в меню. Американцы наотрез отказывались есть рис с сырой рыбой, и поэтому японец начал экспериментировать. Кстати, знаменитая Филадельфия тоже появилась именно так – жёсткие водоросли завернули внутрь, добавили овощи и творожный сыр, и вместо непонятных комков риса посетителям ресторана предложили вкусное, нежное и очень питательное блюдо. И оно быстро стало популярным во всём мире!

Разновидностей роллов сегодня существует так много, что перечислить все невозможно. Помимо классики вроде мини-роллов, Филадельфии и Калифорнии, есть ещё сложные роллы, вегетарианские, завёрнутые в бекон, запечённые с разными соусами, жареные в темпуре и так далее. И это не считая сладких роллов, которые готовят из тонких блинов с добавлением фруктов, творожного сыра, орехов, варёной сгущёнки и других топингов и соусов. Пожалуй, в этом и есть основное отличие суши от роллов – они более сытные, готовятся из большего числа ингредиентов, не такие лаконичные по вкусу и часто более калорийные. Но именно за это их так любят. 

Только в «СушиШЕФ»!

Читать про суши и роллы – интересно, но гораздо лучше их есть! Поэтому ждём в «СушиШЕФ» всех, кто любит вкусную японскую кухню. Мы готовим наши блюда только из качественных продуктов, оперативно доставляем еду прямо к вашему столу, а главное – делаем всё от души. И это отражается на результате – наши суши и роллы нежные, свежие и невероятно вкусные! Хотите проверить? Звоните и заказывайте прямо сейчас!

Читайте так же

На корабле за вкусом: всё о гункан-суши
02.07.2022

На корабле за вкусом: всё о гункан-суши

Истории, когда блюда получают людей, которые их впервые приготовили или названия мест, где они появились – не редкость. Вспомнить хотя бы знаменитый салат Оливье или венские вафли. Но вы вряд ли раньше слышали о блюдах, которые изобрели в конкретный исторический период, который повлёк за собой и нетривиальное название. Знакомьтесь – военно-морские суши гункан!

Японская кухня: традиции и особенности
30.04.2022

Японская кухня: традиции и особенности

Всё, что связано с Японией, – само по себе философия, и кухня этой страны – не исключение. Это не просто набор блюд, здесь учитывается всё: от времени года до региона, где готовят еду, от состава участников трапезы до повода, по которому они собрались за одним столом. Чтобы разобраться во всех особенностях японской кухни, нужно быть коренным жителем страны восходящего солнца или долго изучать эту науку. Но с основными традициями можно ознакомиться быстро, и мы предлагаем начать с этой статьи.

Модная еда: главные фуд-тренды 2022 года
03.09.2022

Модная еда: главные фуд-тренды 2022 года

Фуд-тренды существовали всегда, но только с приходом пандемии перемены стали настолько очевидными. Карантин существенно повлиял не только на образ жизни людей по всему миру, но и на пищевые привычки. В наступившем году жители крупных городов больше готовят сами, внимательнее подходят к выбору продуктов в магазинах, чаще покупают кухонные девайсы и устраивают званые ужины для гостей. В частности, именно с этими факторами во многом связаны гастрономические тренды 2022-го. В этой статье мы расскажем вам, что нового появилось в этой сфере за последний год.