Для вкуса, для пользы или для безопасности? Посетители суши-баров так привыкли, что к роллам неизменно подают васаби и имбирь, что вряд ли задаются вопросом, почему выбор пал именно на эти приправы. Хотя на самом деле у такого соседства есть причина, и не одна. В этой статье мы раскроем ещё несколько секретов любимого блюда и расскажем, зачем на самом деле к роллам подают имбирь и васаби.
Назад в прошлое
Когда-то для приготовления суши использовали только сырую рыбу, при этом качество продукта часто оставалось под вопросом. Чтобы защитить себя от паразитов, японцы придумали при подаче добавлять к блюду корень растения васаби. Оно имеет природные антисептические свойства и таким образом «дезинфицирует» сырую рыбу.
Сегодня роллы готовят из качественных продуктов, но традиция осталась. Кроме того, острота придаёт блюду определённую изюминку, некоторые – специально добавляют побольше васаби, чтобы насладиться пряным вкусом японской горчицы.
Полезные свойства
С имбирём история немного другая. Он тоже обладает антимикробными свойствами, но в роллы его добавляю не поэтому. Жгучий вкус растения помогает рецепторам во рту очиститься и «перезагрузиться». Это нужно для того, чтобы не смешивать вкусовые качества роллов с разными начинками. Поэтому по правилам восточной кухни имбирь едят не одновременно с суши, а в перерывах между ними.
Ещё одно полезное свойство имбиря – улучшение пищеварения. Это природный антиоксидант, который помогает быстрее усвоить пищу, наладить секрецию желудка и снизить количество холестерина в крови. Поэтому даже если вы переели роллов, но при этом потребляли достаточно имбиря, последствий от этого будет меньше.
По правилам восточного этикета, васаби намазывают на роллы сверху. Разводить горчицу в соевом соусе, как делают многие наши соотечественники, считается дурным тоном. Кроме того, японцы уверены, что именно так лучше всего раскрывается вкус блюда.
Теперь, когда вы знаете все нюансы и правила, пора переходить к дегустации! Заказать вкусные роллы можно в компании «СушиШЕФ».
Мы готовим их только из свежих продуктов и только на открытой кухне, чтобы наши клиенты могли быть уверены в качестве блюд. А ещё, у нас отличный сервис, быстрая доставка и настоящая любовь к своему делу. Звоните и заказывайте прямо сейчас!
Ждём вас в «СушиШЕФ»!
